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Las mejores recetas de pollo con alcachofas

Las mejores recetas de pollo con alcachofas

Recetas de pollo con alcachofas mejor calificadas

Pruebe esta sabrosa receta de horneado de brunch la próxima vez que desee traer algo nuevo a la mesa del desayuno. Está lleno de queso italiano derretido, sabrosa pechuga de pollo, pimientos rojos asados ​​y corazones de alcachofa Receta cortesía de Perdue

Me encanta esta receta porque parece un platillo realmente impresionante y elegante, pero es muy fácil de hacer. Es la salsa la que lo hace. Cada paso de la receta es la razón por la que es tan bueno, desde enharinar el pollo, freírlo y desglasarlo con vino blanco hasta el evento principal: las alcachofas. Sin embargo, siéntase libre de jugar con los ingredientes como desee (champiñones para alcachofas, vino tinto para blanco), pero siempre prepare la salsa en la misma sartén en la que cocinó el pollo enharinado.


Pollo Alcachofa

He estado haciendo esto Pollo Alcachofa receta desde la universidad. Con solo un par de ingredientes, sabe a salsa de alcachofa encima de pollo. Esta cena de pollo se hornea en el horno y es una cena fácil para cualquier noche de la semana.

POLLO DE ALCACHOFAS

Tengo una niñera que no solo es genial con mis hijos, sino que también limpia mi casa por completo. Niñera mina de oro, ¿verdad? De todos modos, siempre limpio antes de que vengan las niñeras, pero no importa lo limpio que esté, ella encontrará un cajón de basura para organizar o la ropa para lavar.

No quiero que ella piense que soy un vago total, así que trato de limpiar todo lo que pueda antes de que ella venga y lavo cada pieza de ropa que pueda encontrar, que dura unos 2 minutos antes de que llegue. La ropa ya sucia con una casa llena de 7 personas.

¿Me recuerdas, la peor carpeta de todos los tiempos? Tiene habilidades de plegado de grado militar.

La última vez que salimos, estaba seguro de que no había nada que pudiera encontrar para limpiar o doblar y volví a casa a mi armario de juegos organizado (ella dijo que no podía & # 8217t ayudarse a sí misma) y alrededor de 10 prendas de ropa lavadas y dobladas, una de las cuales es un par de mi ropa interior, doblada en un cuadrado muy pequeño y apretado.

Supongo que debería superarlo y aceptar la ayuda. ¿Qué tiene que ver todo eso con este pollo? Nada. Excepto que solía hacer esto hace 8 años cuando vivíamos en un apartamento diminuto con muchos menos niños y mucho menos para limpiar.

Piense en su salsa de alcachofa favorita encima del pollo. Es delicioso. La cobertura evita que el pollo se seque y los ingredientes, aunque simples, son deliciosos. Esta vez solo hice 4 pechugas, así que me sobró la cobertura y la metí en el horno hasta que burbujeara y la sirví con baguettes. Tan versátil.


Receta de pollo con alcachofas

Esto es tan ridículamente simple. Deliciosamente simple. Como uno de esos platos que es tan fácil y tiene tan pocos ingredientes pero sabe TAN BUENO. Me recuerda a este pollo al horno con espinacas y alcachofas, que resulta ser uno de mis favoritos.

Soy el tipo de persona que se entusiasma con la comida y no se detiene. Trataré de encontrar 856 formas de incluir cualquier alimento que me guste en este momento en cada receta. Caso en cuestión: a partir de esta semana, ha sido aplastado en todo. Caso en el punto # 2: Pollo en una olla y arroz con alcachofas. Esto está muy cerca de eso, pero menos el arroz y más el adobo de alcachofa. ¿Resultado? Jugosa perfección horneada con MUCHO sabor. Mucho mucho.

Totalmente infalible y mucho más sencillo.

Su sesión de cocina con esta receta de pollo con alcachofas incluirá un dorado rápido de esas piezas de pollo bellamente sazonadas & # 8211 Elegí muslos de pollo & # 8211 y una transferencia a una fuente para hornear donde nuestro pollo se encontrará con algunas cebollas y esos corazones de alcachofa. Mientras tanto, usaremos el adobo de alcachofa para mezclarlo con un poco de ajo y mostaza marrón antes de verterlo sobre nuestra magnífica cena.

45 minutos después, tendrá el placer de probar esta maravilla para la cena. Theeee final. ☺

Las alcachofas marinadas Cara Mia están disponibles en tiendas selectas de Walmart, Safeway, Albertsons, Kroger, DeMoulas, Raley's, Save Mart, Smart & amp Final, King Soopers, Schnucks, Ralphs, Sprouts, Bashas y Dekalb Farmers Market y en línea. Búsquelos en el pasillo de verduras enlatadas o en la sección de frutas y verduras.

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Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de alcachofas pequeñas
  • Jugo de 1 limón
  • 1 pollo entero, alrededor de 4 libras, enjuagado y seco, cortado en 10 a 12 pedazos
  • 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 5 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de Peperoncino, o al gusto
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 tomate ciruela italiano enlatado de 28 onzas, preferiblemente San Marzano, triturado a mano
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Recorte las puntas puntiagudas de las alcachofas y córtelas por la mitad o en gajos, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho. Llene un recipiente con agua y agregue jugo de limón. Coloque las alcachofas en agua hasta que estén listas para usar.

Caliente 3 cucharadas de aceite en un horno holandés de fondo grueso de 6 a 7 cuartos de galón a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y agréguelo a la olla sin amontonarlo, trabajando en tandas. Cocine el pollo, volteándolo una vez, hasta que se dore, 3 minutos por lado. Transfiera el pollo a una fuente o tazón reservado. Escurre la grasa acumulada en la olla.

Agregue las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y cocine hasta que chisporrotee, de 1 a 2 minutos. Retire las alcachofas del agua y agregue directamente a la olla sazona con 1/2 cucharadita de sal y pepperoni. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se seque y comience a dorarse, de 4 a 5 minutos. Agregue el vino y cocine a fuego alto, revolviendo, hasta que el vino esté casi evaporado, aproximadamente 3 minutos.

Agregue los tomates al horno holandés junto con 3 tazas de agua. Cubra y deje hervir, ajustando el calor según sea necesario para mantener un hervor constante. Cocine la salsa por 15 minutos.

Regrese el pollo al horno holandés y sumérjalo en la salsa. Tape y continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido, las alcachofas estén tiernas y la salsa se haya evaporado un poco, aproximadamente 45 minutos. Destape y continúe cocinando hasta que la salsa se espese, aproximadamente 15 minutos. Espolvoree con perejil y sirva inmediatamente.


Recortar alcachofas tiernas es sencillo. A medida que avanza, transfiéralas a agua con limón para evitar que se pongan marrones.

Esta pasta rápida y fácil está hecha en su totalidad con ingredientes que se guardan en la despensa, por lo que puede prepararla cada vez que se le presente el antojo de carbohidratos. Inspirada en elementos que se ven a menudo en los platos de antipasto italianos, la pasta se mezcla con salchicha curada en seco, corazones de alcachofa y tomates secados al sol junto con una simple pasta de tomate y salsa de aceite de oliva, y se cubre con piñones tostados y peperoncini crujiente.


  • sin pescado
  • sin maní
  • sin mariscos
  • libre de carne de puerco
  • consciente del azúcar
  • sin frutos secos
  • alto contenido de fibra
  • sin soja
  • sin huevo
  • sin carnes rojas
  • Calorías 574
  • Grasas 16,2 g (24,9%)
  • Saturadas 5,4 g (26,8%)
  • Carbohidratos 51,6 g (17,2%)
  • Fibra 7,9 g (31,4%)
  • Azúcares 2,6 g
  • Proteína 34,4 g (68,8%)
  • Sodio 958,8 mg (40,0%)

Ingredientes

corazones de alcachofa, congelados y descongelados, o enlatados y escurridos

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aproximadamente 1 libra

Sal y pimienta negra recién molida

vino blanco seco pero suave, como Chardonnay

Perejil de hoja plana (italiano), para decorar (opcional)

Instrucciones

Cortar los corazones de alcachofa por la mitad a lo largo. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 1 pulgada de lado. En un tazón mediano, mezcle la harina con aproximadamente 1 cucharadita de sal y una cantidad generosa de pimienta negra. Mezcle los trozos de pollo en la harina.

Coloque una sartén grande (de al menos 12 pulgadas de ancho) a fuego medio-alto. Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega las alcachofas. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados por cada lado. Retire las alcachofas de la sartén y transfiéralas a un plato. Dejar de lado.

Derrita la 1 cucharada de mantequilla restante en la sartén junto con la cucharada de aceite de oliva restante. Saque los trozos de pollo de la harina y colóquelos en la sartén. Saltee los trozos de pollo durante 5 a 7 minutos o hasta que estén bien dorados por ambos lados. (Para obtener el mejor sabor, busque que se forme una costra dorada y asegúrese de que ambos lados estén dorados). Vuelva a colocar las alcachofas doradas en la sartén.

Vierta el vino blanco y revuelva y raspe los pedazos en el fondo de la sartén. Llevar a fuego lento y dejar hervir a fuego lento durante 8 a 10 minutos a fuego medio. La salsa se espesará. Revuelva bien para cubrir todo con la salsa de vino. Agregue unas gotas de jugo de limón fresco.

Sirve con pasta o cuscús. Adorne, si lo desea, con perejil finamente picado.


Comience sazonando los trozos de pollo y cocine en una sartén hasta que estén dorados por ambos lados. Luego retira de la sartén y reserva.

En la sartén, agregue los piñones para que estén bien tostados. Una vez que esté bien tostado, agregue el aceite, el arroz, los corazones de alcachofa, los condimentos, el jugo de limón y el caldo. Luego agregue el pollo y revuelva bien.

Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego y cubra para que pueda hervir a fuego lento. Una vez que el arroz y el pollo estén cocidos, espolvoree con cáscara de limón o rocíe con jugo y cubra con perejil.


Pollo a la sartén con limón y alcachofas

Las alcachofas al limón combinan a la perfección con los muslos de pollo dorados y crujientes.

  1. Caliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio.
  2. Cocine 1 1/2 tazas de arroz blanco o integral de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras se cocina el arroz, comience a cocinar el pollo.
  3. En una sartén de 12 pulgadas, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto. Sazone 6 muslos de pollo pequeños con 1 y 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Coloque el pollo en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Alejar del calor. Mientras se cocina el pollo, prepare las verduras.
  4. Enjuague 1 lata de 14 onzas de corazones de alcachofa, luego en cuartos. Pica finamente 1 cebolla mediana. Cortar en rodajas finas 1 limón y quitar las semillas. Pica 1/2 manojo de perejil. Dejar de lado.
  5. Transfiera el pollo, con la piel hacia arriba, a la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Coloque el pollo en el horno y ase hasta que esté bien cocido, de 12 a 15 minutos. Mientras tanto, comience con la salsa.
  6. Regrese la sartén a fuego medio y agregue la cebolla picada. Luego, sazone con 1/4 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos.
  7. Agregue 2/3 taza de vino blanco seco y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento, raspando los trozos marrones en la sartén, durante 2 minutos.
  8. Revuelva 1 cucharada de mantequilla en la sartén. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue los corazones de alcachofa y las rodajas de limón.
  9. Vierta la salsa sobre el pollo y espolvoree con el perejil picado. Sirve con el arroz cocido.

Información nutricional (por ración): Aproximadamente 510 calorías, 34 g de proteína, 10 g de carbohidratos, 36 g de grasa (11 g saturada), 1 g de fibra, 790 mg de sodio.


Instrucciones paso a paso:

Esta receta no solo requiere muy pocos ingredientes, también tiene muy pocos pasos.

PASO 1: Combine el pollo, los corazones de alcachofa y la marinada en un tazón. Cubra y refrigere por 1 y # 8211 2 horas. Puede hacer más que eso si lo necesita.

PASO 2: Coloque el pollo, las alcachofas y 1/4 taza de la marinada de alcachofas en una fuente para hornear grande. Usé una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas.

PASO 3: Hornee a 325 grados durante 45 & # 8211 55 minutos o hasta que el pollo alcance 165 en un termómetro para carne. Encienda el asador durante un par de minutos para obtener un bonito color marrón dorado.


  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 libra de chuletas de pollo
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • ¼ taza de crema espesa
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharaditas de maicena
  • 1 taza de caldo de pollo sin sal
  • 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, enjuagados y picados
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Espolvoree el pollo con sal y pimienta, agregue a la sartén y cocine, volteando una vez a la mitad, hasta que esté bien cocido, de 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, bata la crema, el jugo de limón y la maicena en un tazón pequeño.

Transfiera el pollo a un plato. Agregue el caldo a la sartén y cocine a fuego lento a fuego alto, raspando los trozos dorados. Cocine hasta que se reduzca a la mitad, unos 5 minutos. Batir la mezcla de crema en la sartén y cocinar, batiendo, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Regrese el pollo y los jugos acumulados a la sartén junto con las alcachofas y cocine el eneldo durante 1 minuto.

Las alcachofas enlatadas agregan 3 gramos de fibra por porción a esta receta, además de evitar que trabajes con alcachofas frescas. Si tienes la suerte de encontrarlos, cámbialos por congelados.