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Pastel de la abuela

Pastel de la abuela

Primero preparamos la masa:

Mezclar las yemas con el azúcar y la mantequilla (a temperatura ambiente). hasta que esté homogéneo, añadir la harina mezclada con la levadura, amasar hasta obtener una masa compacta, ponerlo en un papel de aluminio y dejar en el frigorífico una hora.

Preparamos nata:

Mezclar las yemas con el almidón, añadir un poco de leche para obtener una composición líquida.

Agregamos el resto de la leche junto con la vainilla y el azúcar a ebullición, sacamos el pudín del fuego y lo enfriamos.

Preparación de tarta:

Sacar la masa de la nevera y dividirla en 2 partes, una de ellas debe ser un poco más grande.

Si la masa se pega, amase más con un poco de harina, por encima espolvoreada con harina.

Extienda la masa en forma redonda, espolvoree por encima un poco de harina (para que no se pegue al rodillo) Enrolle la masa sobre el rodillo y colóquela con cuidado en la bandeja dejando los bordes arriba.

Vierta la crema completamente enfriada en la masa.

Repartir el resto de la masa como antes, colocar ligeramente sobre la nata, presionar los bordes de la masa del fondo, pinchar suavemente con un tenedor de un lado a otro.

Hornee a 180 grados durante unos 40 minutos.



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